Itu kerana ia dua kali dibakar, menghasilkan kuki yang rangup, padat, boleh dicelup dengan sempurna. Perkataan biscotti berasal daripada bahasa Latin biscostus, yang bermaksud dua kali dibakar atau dimasak: Doh dibentuk menjadi kayu balak, dibakar, disejukkan dan dibakar semula.
Tepung serba guna: Pastikan senduk dan ratakan tepung semasa menyukatnya. Jika anda mencedoknya terus dari beg, anda akan memampatkan tepung dan menyukat terlalu banyak secara tidak sengaja.
Gula pasir: Kuki ini manis, tetapi tidak terlalu manis. Hanya 1 cawan gula memaniskan keseluruhan batch.
Serbuk penaik: Membantu doh biskut mengembang di dalam ketuhar.
Garam: Meningkatkan rasa badam dan mengimbangi kemanisan doh.
Minyak: Saya mengesyorkan menggunakan minyak berperisa neutral seperti minyak sayuran atau kanola.
Telur: Bantu mengikat doh bersama-sama. Adalah lebih baik jika telur anda berada pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam adunan biskut. Jika anda terlupa untuk membawa telur anda ke suhu bilik, letakkannya dalam mangkuk berisi air suam selama kira-kira 10 minit.
Ekstrak vanila: Ekstrak vanila tulen melengkapkan badam dan menyempurnakan rasa biscotti.
Ekstrak Badam: Terdapat satu sudu besar ekstrak badam dalam resipi ini dan saya berjanji ia bukan satu kesilapan! Memandangkan doh menggunakan minyak dan bukannya mentega, ekstrak badam membantu menambah lebih rasa.
Badam Hiris Harian: Ini menambahkan lagi rasa badam dan rangup pada biscotti.
VARIASI RESEPI
Anda boleh menggantikan badam yang dihiris dengan jumlah buah kering, cip coklat, kacang cincang atau campuran kegemaran anda yang sama banyak!
Comments